Das vegetarische Restaurant tibits, das in der Deutschweiz erfolgreich acht Lokale in sechs Städten betreibt, wird 2018 das ehemalige Bahnhofbuffet von Lausanne übernehmen. Damit wagt tibits den Sprung in die Romandie und eröffnet das erste Restaurant in der Westschweiz.

Die vegetarische und vegane Küche von tibits erfreut sich grosser Beliebtheit. Auch die Nachfrage von Gästen aus der Romandie ist gross, weshalb sich die tibits Gründer nun – 16 Jahre nach der ersten Eröffnung im Zürcher Seefeld – entschieden haben, in der Westschweiz Fuss zu fassen.

Die passende Lokalität wurde in Lausanne an bester Lage gefunden. Das tibits mietet von der SBB das ehemalige Bahnhofbuffet. «Die grosszügige, hohe Halle mit Stukatur hat enorm viel Charme und Geschichte. Wir freuen uns, dass wir das tibits in einem so schönen, altehrwürdigen Raum einquartieren dürfen», sagt tibits Mitgründer Reto Frei. Sie sähen sich aber auch dazu verpflichtet, ihr Konzept und ihre Innenarchitektur in die bestehende historische Bausubstanz stilvoll zu integrieren und entsprechend anzupassen. So bleiben die Freskomalereien und Täfelungen in den Räumlichkeiten erhalten und werden restauriert.

Getreu der tibits Philosophie werden die Gäste kulinarisch mit einem reichhaltigen Buffet von über 40 vegetarischen und veganen Gerichten aus aller Welt verwöhnt, die täglich frisch zubereitet werden. Das Restaurant eröffnet voraussichtlich 2018.

Neue Standorte auch in der Deutschschweiz

Das gemeinsame Familienunternehmen der Gebrüder Frei und der Familie Hiltl begeistert auch weiterhin in der Deutschweiz. Weitere Restaurants entstehen in Basel im Gundeli am Meret Oppenheim Platz sowie Ende 2017 in St. Gallen am Bahnhofplatz.